Resep: Gulai Tepek Ikan Khas Jambi Gurih

Gulai Tepek Ikan Khas Jambi.

Kita bisa belajar membuat Gulai Tepek Ikan Khas Jambi menggunakan 17 bahan dan 10 langkah. ini cara kamu memasak.

Berikut bahan Gulai Tepek Ikan Khas Jambi

1. menyiapkan 1/2 buah nenas, buang batangnya.
2. berikut bahan tepek ikan :.
3. menyiapkan 500 gr daging ikan giling (kakap/gabus/tenggiri/seluang dll).
4. berikut 300 ml air.
5. berikut 300 gr sagu tani.
6. berikut 1 butir telur.
7. menyiapkan 15 gr garam (sesuai selera).
8. kamu butuh bahan gulai :.
9. menyiapkan 1 liter santan sedang.
10. menyiapkan 100 gr Cabe merah.
11. kamu butuh 50 gr Cabe rawit (jika suka pedas).
12. kamu butuh 15 btr Bawang merah.
13. berikut 10 btr Bawang putih.
14. menyiapkan 2 bh Kemiri.
15. berikut 2 ruas jari Kunyit.
16. berikut 2 batang Serai, geprek.
17. kamu butuh secukupnya Gula garam.

berikut petunjuk cara memasak Gulai Tepek Ikan Khas Jambi

1. MEMBUAT TEPEK : Dinginkan daging ikan didalam freezer lebih kurang 30 menit. Keluarkan, masukkan dalam wadah..
2. Masukkan air dan telur, aduk rata dengan tangan hingga ikan larut, tambahkan garam, aduk rata sambil diremas dengan tangan hingga adonan mulai padat, terasa agak berat dan tidak transparan lagi..
3. Masukkan sagu tani, aduk berlahan dengan jari saja (fase ini aduk dengan hati hati, jangan di remas dan jangan diuleni seperti roti), pastikan rata hingga semua daging ikan tercampur dengan tepung. Sisihkan..
4. Olesi loyang dengan minyak sayur (loyang boleh kotak atau bulat, yang penting muat didalam kukusan). Masukkan adonan ikan kedalam loyang, jangan terlalu banyak agar matangnya merata (kira-kira tingginya 3 atau 4 cm saja). Ratakan bagian atasnya dengan bawah sendok yang sudah dicelupkan ke air terlebih dahulu..
5. Kukus hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis. Angkat, dinginkan. Potong sesuai selera. Tepek siap untuk diolah..
6. MEMBUAT GULAI TEPEK : Giling halus smua bumbu kecuali serai..
7. Potong-potong nenas agak tebal agar tidak hancur saat dimasak..
8. Panaskan santan dengan api sedang hingga mendidih. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan bumbu halus dan serai, masak hingga bumbu menyatu dan santan mulai menyusut. Beri gula garam sesuai selera..
9. Masukkan potongan nenas, aduk rata. Tambahkan potongan tepek ikan, masak hingga mengental, koreksi rasa. Pastikan manis asam, asinnya seimbang. Angkat, sajikan..
10. .