Kaya Rasa rempah Resep bubur pedas aceh Khas Tamiang

Bubur Pedas Aceh Khas Tamiang adalah salah satu makanan khas Aceh Tamiang yang sangat sering kita temukan pada acara -acara Besar di daerah Tamiang bahkan pada Bulan Ramadhan, bubur pedas ini selalu ada.

Dengan bahan utama Bubur beras, bubur pedas Aceh Tamiang juga di racik dan dicampur dengan berbagai rempah rempah khas Aceh , yang berasal dari tanaman berkhasiat untuk obat herbal. Disamping itu, ada tambahan beberapa macam sayur pada bubur pedas tamiang ini sehingga memiliki rasa khas yang benar benar mengugah selera. Hanya orang tertentu yang mengetahui resep campuran tanaman rempah campuran bubur pedas ini karena jenisnya beragam, resepnya juga diturunkan secara turun temurun dari nenek moyang meraka.

Pembuatan Bubur pedas banyak menggunakan sayuran diantaranya tauge, pakis, wortel, kentang, kacang tanah, udang manis dan di campuri rempah-rempah seperti cabe merah, bawang merah, sereh, lengkuas, jeruk nipis, dan campuran lainnya.

Manfaat Bubur Pedas

Bagi anda yang mengkonsumsi bubur pedas akan merasakan manfaat dari bubur pedas ini untuk kesehatan karena mengandung sayuran dan mampu memulihkan stamina jika dimakan secara rutin. Proses membuat bubur pedas ini membutuhkan waktu yang lama makanya bubur ini jarang ditemui pada hari-hari biasa.

Cara Membuat Bubur Pedas.

Bahan-bahan

1. 1 Gelas besar Beras yang biasa kamu masak buat nasi usahakan beras yang pulen.
2. 1 potong ayam untuk disuwir (atau kalau mau udang juga boleh/ daging juga boleh)
3. Air matang secukupnya
4. 5 buah bawang merah di kupas
5. 3 buah bawang putih dikupas
6. 2 bungkus merica di haluskan (atau bisa pakai ladaku merica bubuk)
7. 1 gelas sedang santan kelapa usahakan santan kental
8. secukupnya Daun seledri
9. secukupnya daun bawang
10. bawang goreng untuk ditabur diatas bubur
11. secukupnya Garam
12. 1 buah kapulaga
13. 1 buah bunga lawang

Cara membuatnya

1. Haluskan bawang merah, bawang putih.
2. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
3. Rebus ayam Bersama bumbu yg di haluskan tadi, beri garam secukupnya dan merica bubuk 1 bungkus.
4. Jika sudah empuk, tiriskan dan suwir suwir ayam.
5. Air kaldu rebusan ayam dan bumbu gilingnya jgn d buang ya..
6. Sediakan beras dan air secukup lalu rebus hingga lembut dan halus seperti bubur. Ingat terus d aduk aduk yaaa..
7. Kalu beras tadi sudah menjadi kental seperti bubur Masukkan air kaldu rebusan ayam yang sudah di bumbui tadi. Aduk aduk lagi.
8. Lalu masuk santan, aduk aduk. Masuklan kapulaga dan bunga lawang. Aduk aduk.
9. Beri garam secukupnya dan merica 1 bungkus lagi. Aduk aduk lagi
10. Lalu masukkan ayam yang disuwir (udang/daging). Masukkan juga daun seledri dan daun bawang. Aduk aduk sampai kental tapi tetap berair.
11. (ingat ya bukan seperti bubur ayam pada umumnya) TEKSTURNYA BERAIR. Tp kental.. jadi kalau terlalu kental silahkan tambah air saat proses memasak
12. Lalu taburi bawang goreng dan sajikan