Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya).
Sobat dapat menyiapkan Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya) hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, mari kita coba resep Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya)!
Bahan yang diperlukanKrengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya)
- Diperlukan 1 ekor entok jantan.
- Gunakan 800 ml air untuk kuah.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 3 ruas kelingking jahe.
- Sediakan 15 buah cabai rawit.
- Diperlukan 5 sdm gula merah sisir.
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1 buah asam.
- Gunakan 5 sdm minyak untuk menumis.
- Gunakan Bumbu Utuh.
- Sediakan 5 lembar daun salam.
- Gunakan 1 batang serai.
- Siapkan 1 ruas jempol lengkuas, geprek.
- Diperlukan Bumbu Penyedap.
- Diperlukan 5 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 4 sdm gula.
- Siapkan 3 sdm garam.
- Gunakan 0.5 sachet kaldu bubuk.
- Gunakan Bahan Pendamping.
- Diperlukan 10 buah tomat ukuran kecil, potong ukuran sedang.
- Sediakan 65 ml santan (opsional).
- Dibutuhkan Bahan Pelengkap.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
Cara membuat Krengsengan Entok (Modifikasi Makanan Khas Surabaya)
- Potong entok kecil-kecil, cuci bersih, lalu rebus dengan 800 ml air hingga setengah empuk. Air rebusannya jangan dibuang ya, gunakan sebagai kaldu kuahnya nanti. Sambil menunggu, siapkan bumbu halus. Blender semua menjadi satu..
- Tumis bumbu halus dengan minyak bersama bumbu utuh sampai harum dan kandungan air meyusut..
- Tambahkan air rebusan (kaldu entok) ke bumbu yang sudah ditumis, lalu masukkan daging entok. Tambahkan juga bumbu penyedap, koreksi rasa. Masak hingga daging empuk..
- Saat daging sudah empuk, baru masukkan potongan tomat. Ini bertujuan agar tomat tidak terlalu layu saat masakan matang. Tambahkan juga santan kalau mau pakai. Masak kembali sebentar..
- Siapkan bahan pelengkap: iris tipis bawang merah dan bawang putih, goreng tidak harus terlalu garing, lalu jadikan sebagai taburan saat krengsengan sudah siap saji..
- Sajikan dengan nasi hangat, aduh damagenya ga ada obat deh pokoknya, wenak to the moon and back, rek!.
Leave a Reply