Resep: Gudeg Jogja Legit dan Nikmat!

Gudeg Jogja.

Sobat dapat menyiapkan Gudeg Jogja hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk menyiapkannya, bikin Gudeg Jogja yuk!

Bahan yang diperlukanGudeg Jogja

1. Gunakan 1/4 potong nangka muda berukuran sedang.
2. Dibutuhkan 1/4 kg daging ayam.
3. Diperlukan 1 bungkus santan instan berukuran kecil.
4. Dibutuhkan 500 ml air.
5. Diperlukan 1/2 potong gula merah yang dicetak bulat (sesuai selera).
6. Gunakan 1 sdm garam.
7. Siapkan 2 sdt kaldu jamur.
8. Gunakan Bumbu-bumbu :.
9. Diperlukan 10 butir bawang merah.
10. Sediakan 5 butir bawang putih.
11. Gunakan 3 butir kemiri.
12. Dibutuhkan 3 cm jahe.
13. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
14. Dibutuhkan 3 sdm ketumbar.
15. Diperlukan 2 cm laos yang dimemarkan.
16. Gunakan 3 lembar daun salam.

Cara memasak Gudeg Jogja

1. Pertama siapkan nangka muda dan ayam yang sudah dicuci bersih. Pastikan tidak terdapat getah pada nangka muda. Karena getah pada nangka muda akan membuat rasa gudeg menjadi agak pahit..
2. Siapkan bumbu-bumbu. Cuci bersih, kemudian haluskan. Cara menghaluskan dapat menggunakan cobek, atau dengan alat penghalus bertenaga listrik. Namun, untuk aroma dan rasa yang lebih enak saya memilih menghaluskan dengan cobek..
3. Susun dalam panci dengan urutan daun salam, ayam, bumbu halus dan lengkuas, nangka muda, gula merah. Urutan dapat disesuai kan sesuai keinginan. Namun saya beranggapan bahwa daging dapat bersamaan matang dengan nangka apabila daging berada dibawah. Kemudian bumbu berada ditengah, dengan alasan agar bumbu tidak mengambang diatas saat proses memasak. Terkadang saya juga nenambahkan daun singkong pada rebusan gudeng ini..
4. Karena saya menggunakan santan instan, saya menggunakan air putih diawal merebus nangka ini. Apabila menggunakan santan asli dari buah kelapa, dapat digunakan santan encer pada tahap ini..
5. Rebus gudeng hingga air mendidih, kemudian tambah santan kental. rebus gudeg hingga kuah menyusut dan tinggal sedikit untuk menjadi gudeg basah. Apabila menginginkan gudeng kering, proses dapat dilanjutkan dengan menyangrai gudeng dengan sedikit kuah hingga kuah benar-benar hilang..